Kycklingtacos

Igår hade vi kvällen helt för oss själva för första gången på över 1 månad.. Då fick det bli lite kycklingtacos till middag sedan lite bubblande i badet för att sedan avsluta i soffan med en film och godis. Myyysigt!!

Provade min nya mangobalsamvinäger som marinad till kyckling, blev riktigt gott med mkt smak av mango.


Marinad:

(Till 2 kycklingfiléer)

1/2 dl mangobalsamvinäger 
1 tsk sambal 
Chilipulver 
Salt

Salsa:

1 burk krossade tomater
1 hackad gul lök
1 hackad röd paprika (grön passar bäst)
1/2 dl sweet chili
ca 10-12 krossade korianderfrön
1 msk roses lime
4-6 hackade jalapenosar ( beror på styrkan)
Salt



Kycklingen steker du med marinaden så att den karimeliseras runt kycklingen. Servera med valfria grönsaker och den goda salsan :-)