LCHF - sockerkaka

Har varit sugen på sockerkaka i flera veckor och tänkte baka en vanlig sockerkaka bara för att jag är så less. Men sen tänkte jag om och började googla på LCHF-recept. Det fanns ju en hel uppsjö av dom så då la jag ner och började improvisera. 
Det blev kanske den plattaste sockerkaka jag gjort, men den var fantastiskt saftig och god.
Måtten är på ett ungefär:
 
3 ägg
2 dl Stevia Sugar (den med hälften stevia, hälften vanligt socker. SE HÄR)
3 dl riven mandel/mandelmjöl
0,75 dl kokosmjöl (jag mixade kokosflingor)
Ca 100 g smör
Ca 0,5 dl grädde
2 tsk bakpulver
1 knivsudd vaniljpulver
0,75 dl pofiber
Ca 2,5 tsk Fiberhusk
 
Vispa ägg, vaniljpulver och socker pösigt.
Smält smöret och blanda i grädden.
Blanda alla torra ingredienser och häll ner i äggsmeten. Häll sedan i smörsmeten. Låt stå och svälla i ca 10 min.
Häll smeten i en smörad och kokosbröad form.
In i ugnen på 175 grader i ca 40-45 min.
 
// Madde
 
 

Kommentera här: